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| Ludovika Spumante Rose Brut da uve Pinot Nero
LUDOVIKA Spumante, unser Pinot Nero, mit einem Durchschnittsalter der Rebsorten von etwa 60 Jahren und einem Ertrag von etwa 100 Doppelzentnern pro Hektar. Der Prozess von der Weintraube zum Wein wird in Stahltanks ausgeführt, beginnend mit einer thermoregulierten Gärung in Edelstahltanks und für die nächsten 3 Monate immer in Stahl im Autoklav, wo eine langsame Nachgärung stattfindet. Danach bleibt er mindestens weitere 5/6 Monate in der Flasche, um ihre typischen Eigenschaften auszudrücken. Charmat-Methode, die aus 100% Pinot Nero-Trauben gewonnen wird, ein leichter Durchgang auf den Schalen, um diese faszinierende, verführerische Farbe zu extrahieren, eine volles Antikrosa, gut auch die Persistenz des Schaumes im Glas. |